Tortitas de plátano macho y amaranto con mole rojo Doña María®
Ingredientes
½ frasco de Mole Rojo Doña María® en pasta
1 ¾ tazas de caldo de pollo
1 litro de agua
2 pzas de plátano macho
125g amaranto
Sal
Pimienta
Aceite vegetal
1cda de ajonjolí tostado
2 tazas de frijoles bayos enteros
Procedimiento
1. En una olla calentar el de caldo de pollo y agregar el Mole Rojo Doña María®, mover hasta diluir.
2. Poner a cocer en agua caliente los plátanos macho con cáscara hasta que estén suaves. Retirar del agua caliente y pelar.
3. Machacar, agregar amaranto y sazonar.
4. Calentar un sartén con aceite, formar tortitas y dorar por ambos lados.
5. Servir las tortitas, salsear con el mole rojo y espolvorear con ajonjolí tostado. Acompañar con frijoles enteros.
Mole en Pasta
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