Botana de chicharrón
Botana de chicharrón
Ingredientes
1/2 frasco de Mole Rojo Doña María®
1 y 3/4 tazas de caldo de cerdo
500 gramos de chicharrón estilo Monterrey
4 piezas de chicharrón para preparar cuadrado
2 tazas de crema
1 taza de col blanca fileteada
2 piezas de jitomate picado
1/4 pieza de cebolla morada picada
1/4 taza de perejil picado
1 pieza de aguacate rebanado
Procedimiento
1. En una olla, calentar el caldo de cerdo y agregar el Mole Rojo Doña María®. Mover hasta diluir y reservar.
2. Colocar sobre una charola el chicharrón estilo Monterrey y hornear durante 10 min a 180°C para dorar. Retirar y reservar.
3. Preparar cada cuadro de chicharrón colocando una base de crema, 1/2 taza de chicharrón estilo Monterrey, col blanca, jitomate y cebolla morada.
4. Espolvorear con perejil picado y agregar rebanadas de aguacate.
5. Salsear cada chicharrón preparado con el Mole Rojo hidratado.
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