Tetelas bicolor
Ingredientes
½ frasco de Mole Rojo Doña María®
1 ¾ tazas de caldo de cerdo
2 tazas de carne de cerdo deshebrada
250 gramos de masa de maíz hidratada
250 gramos de masa de maíz azul hidratada
½ taza de crema
½ taza de queso fresco
¼ pieza de cebolla morada picada
1 pieza de rábano rebanado
Procedimiento
1. En una olla calentar el caldo de cerdo y agregar el Mole Rojo Doña María®, mover hasta diluir. Reservar.
2. En un sartén calentar la carne de cerdo deshebrada, agregar ½ taza de mole hidratado.
3. Formar dos bolitas de masa azul y masa de maíz natural del mismo tamaño, colocar sobre una máquina para tortillas y aplastar.
4. Rellenar con la carne de cerdo con mole y cerrar en forma de triángulo. Repetir el proceso con el resto de los ingredientes.
5. Colocar las tetelas en un comal y dejar dorar por ambos lados.
6. Servir en un plato y preparar con crema, queso y rebanadas de rábano.
Mole en Pasta
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