1.- Precalienta el horno a 180° C

2.- Sobre una superficie limpia y seca extiende la pasta hojaldre agregando un poco de harina de trigo para evitar que se pegue a la superficie y al rodillo.

3.- Salpimienta el filete y sella por todos lados y déjalo reposar por 10 min.

4.- Toma la pasta hojaldre extendida y envuelve el filete cuidando que este cubierto por todos lados.

5.- Barniza la pasta hojaldre y hornea a 200 °C por 30 min.

6.- Disuelve el mole Doña María® en caldo de pollo, deja cocinar 10 min y rectifica la sazón.

7.- Para finalizar sirve el filete Wellington y salsea con mole Doña María.