Pierna de cerdo menchada con mole
Ingredientes
1 kg de pierna de cerdo
50 gr de mantequilla
1 pza de Mole Doña María ® 235 gr
2 tazas de caldo de vegetales
Sal c/n
Pimienta c/n
Procedimiento
1.- Realiza cortes superficiales en la pierna de cerdo para ayudar a que absorba el mole.
2.- Mezcla mantequilla suavizada con sal y pimienta y unta sobre la pierna de cerdo.
3.- Disuelve el mole Doña María en caldo de vegetales y deja cocinar 5 min.
4.- Acomoda la pierna de cerdo en un refractario y baña con el mole.
5.- Mete a hornear a 180°C por 1 hr y cada 15 min baña con el mole hasta que esté la carne suave.
6.- Para finalizar sirve la pierna de cerdo con más mole y pan baguette o rústico.
Mole en Pasta
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