Chile ancho relleno con mole
Ingredientes
1 pza de Mole rojo Doña María® (235 g)
2 tazas de caldo de pollo
6 pzas de chile ancho
500 gr de queso panela
300 gr de frutos secos
2 cdas de aceite vegetal
Procedimiento
1.- Hidrata los chiles limpios en agua caliente por 5 min o hasta que estén ligeramente suaves.
2.- Corta cubos de queso panela y mezcla con los frutos secos mixtos.
3.- Rellena los chiles con la mezcla de queso y con ayuda de un palillo ciérralos.
4.- Disuelve el mole en caldo de pollo y sofríe, deja cocinar 10 min y rectifica la sazón.
5.- Integra los chiles en el mole cuidando que no se desarmen.
6.- Para finalizar sirve los chiles con abundante mole y acompaña con arroz blanco.
Mole en Pasta
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