1.- Coloca en un tazón la harina con la sal, el azúcar, el aceite, el yogur y el ajonjolí y amasa hasta obtener una masa firme.

2.- Mezcla el puré de papa con el Mole Artesanal Negro estilo Oaxaqueño Doña María® y añade la cebolla, el ajo y el queso.

3.- Extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de 3 milímetros y corta cuadros de 6 centímetros; coloca una cucharada de la mezcla de puré de papa en cada uno, humedece las orillas con un poco de agua y sella cada cuadro doblándolos de forma diagonal.

4.- Fríe las samosas en suficiente aceite caliente durante 3 minutos o hasta que se doren y sirve con jocoque al gusto.