Enmoladas vegetarianas con mole rojo
Ingredientes
Mole rojo Doña María® 1 frasco
Caldo de vegetales 3 ½ tazas
Queso panela en tiras 400g
Tortillas de maíz 12 pzas
Aceite c/s
Nopales en tiras cocidos 2 tazas
Aros de cebolla morada 1 taza
Procedimiento
1.- En una olla calentar el caldo de vegetales y agregar el mole rojo Doña María®, mover hasta diluir. Reservar.
2.- Asar en un sartén caliente las tiras de queso panela, reservar.
3.- Sancochar las tortillas en un sartén caliente con poco aceite, primero remojarlas en el mole rojo.
4.- Rellenar las enmoladas con nopales, queso panela y unas combinadas con queso y nopales. Servir en un plato.
5.- Salsear por encima con más mole rojo caliente y agregar aros de cebolla morada al gusto.
Listo para servir
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