
Rosca de plátano macho y almendra
Ingredientes
½ frasco Mole almendrado Doña María®
1 ¾ tazas Leche
4 pzas Plátano macho cocido
100g Mantequilla fundida
4 pzas Huevo
200g Azúcar
100g Crema de avellanas
2 cdtas Bicarbonato
2 tazas Harina
Para el betún:
100g Queso crema
50g Azúcar glass
Crema para batir.
100g Mole almendrado Doña María®
Decoración:
1 taza Rodajas de plátano macho frito
Procedimiento
1- En una olla calentar la leche y agregar el mole almendrado Doña María®, mover hasta diluir.
2- Machacar el plátano macho y mezclar con la mantequilla fundida, agregar la azúcar e incorporar los huevos, la crema de avellanas y 1 taza de mole hidratado. Batir hasta integrar.
3- Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
4- Verter la mezcla en un molde para rosca previamente engrasado. Hornear a 180°C durante 40min.
Para el betún:
1- Acremar el queso crema con el azúcar glass, posteriormente agregar la crema para batir y continuar batiendo con un globo batidor hasta doblar el tamaño y se obtenga un betún consistente.
2- Incorporar el mole almendrado hidratado y mezclar. Pasar el betún a una manga con duya lisa.
Decoración:
1- Una vez listo el panque, desmoldar y dejar enfriar.
2- Decorar con betún y rodajas de plátano macho frito.
3- Servir.

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