Mole Doña María

Quinoa bowl con aderezo de Mole verde

Ingredientes

½ de taza de Mole Verde Listo para Servir Doña María®
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de jugo de limón
1 de cucharadita de sal
2 tazas de agua
½ taza de quinoa
1 aguacate cortado en cubos
½ pimiento morrón amarillo cortado en cuadros
1 taza de jitomates cherry, partidos a la mitad
½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada
1 taza de germen de alfalfa
2 zanahorias cortadas en tiras delgadas

Procedimiento

1.- Mezcla el Mole Verde Listo para Servir Doña María®, el vinagre, el jugo de limón y la sal, hasta obtener un aderezo y reserva.

2.- Hierve las tazas de agua y añade la quinoa y cuécela a fuego bajo durante 15 minutos. Deja enfriar.

3.- Mezcla tres cuartas partes de la quinoa con un poco del aderezo de Mole verde y sírvela en tazones. Distribuye en los tazones los cubos de aguacate, los cuadros de pimiento, las mitades de jitomate, la pechuga de pollo, el germen de alfalfa y las tiras de zanahoria.

4.- Decora cada tazón con un poco de aderezo de Mole verde y el resto de la quinoa.