Pudin salado de mole

Pudin salado de mole

Ingredientes

1 frasco de Mole Almendrado Doña María®
3 ½ tazas de caldo de pollo
2 tazas de pollo deshebrado
1 taza de calabaza en cubos blanqueada
1 taza de espinaca
½ pieza de pimiento rojo en tiras
½ pieza de pimiento verde en tiras
16 piezas de tortilla frita
2 tazas de queso manchego rallado

Procedimiento

1. En una olla calentar el caldo de pollo y agregar el Mole Almendrado Doña María®, mover hasta diluir.
2. Mezclar el pollo deshebrado y los vegetales con el mole.
3. Colocar en un refractario una base de tortilla frita encima el pollo con vegetales y mole.
4. Espolvorear por encima con queso manchego rallado.
5. Hornear a 180°C durante 20 min, retirar cortar y servir.