Enmoladas vegetarianas
Ingredientes
1 frasco Mole rojo Doña María®
3 ½ tazas Caldo de vegetales
400g Queso panela en tiras
12 pzas Tortillas de maíz
c/s Aceite
2 tazas Nopales en tiras cocidos
1 taza Aros de cebolla morada
Procedimiento
1- En una olla calentar el caldo de vegetales y agregar el mole rojo Doña María®, mover hasta diluir. Reservar.
2- Asar en un sartén caliente las tiras de queso panela, reservar.
3- Sancochar las tortillas en un sartén caliente con poco aceite, primero remojarlas en el mole rojo.
4- Rellenar las enmoladas con nopales, queso panela y unas combinadas con queso y nopales. Servir en un plato.
5- Salsear por encima con más mole rojo caliente y agregar aros de cebolla morada al gusto.
Mole en Pasta
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