Cocinera y cabeza de su familia, Mary siempre busca proteger a los suyos desde el corazón y la sazón de sus platillos.

Mary es conocida en la comunidad por ser una mujer involucrada en el mundo ganadero al lado de su esposo Víctor. “Surge de la necesidad de mantener a la familia el ayudarle a mi marido con el ganado, es un trabajo bien pagado y tiene su técnica evitarle el sufrimiento al animal para que tenga un buen sazón la carne”. Doña Mary nos arropó entre una comunidad pulquera, dónde nos contaba que es alimento de todos los días para tener buena salud y una deliciosa barbacoa que ella misma cocinó de inicio a fin con todo y su buen consomé. Doña Mary vive en la localidad de Tepuente en Tlaxcala, un paraíso de magueyes que deja sin aliento a quien disfrute de sus amaneceres en el campo. Con una vida tranquila, una alimentación única, saludable y una convivencia familiar envidiable, Doña Mary nos recibe en su casa para conocer todo sobre su vida y su cocina.

Un consentido de México que todos hemos probado, la deliciosa Barbacoa en una versión práctica en olla de presión (no todos tenemos un horno bajo la tierra).

Este platillo tiene varios estilos de preparación y en esta ocasión nos adentramos a la cocina de Doña Mary para conocer la receta tradicional de Tepuente, Tlaxcala. Cada ingrediente hace que la receta sea única, no te puedes perder su método de preparación. Da clic en el menú inferior para ver la receta completa.