CALIFICACIÓN
4
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TIEMPO DE PREPARACIÓN
1 Hora 30 Min
PERFECTO PARA:
-
Fiesta Mexicana
-
Pipián Verde Artesanal
INGREDIENTES
- 1 1/2 kg de carne de borrego en cubos
- Sal al gusto
- 1 frasco de Mole Pipián Receta Artesanal Doña María®
- Hojas de mixiote
- Cordón de cocina
- 6 hojas de aguacate
PREPARACIÓN
- 1. Disuelve el Mole siguiendo las instrucciones del frasco, pero deja un poco más aguado que lo acostumbrado.
- 2. Coloca en un tazón tres cuartas partes del Mole, añade la carne en cubos, sazona con sal y mezcla bien.
- 3. Hidrata las hojas de mixiote hasta que estén suaves, escurre. Reparte la carne en las hojas y agrega una hoja de aguacate a cada mixiote, procura que queden con bastante mole. Cierra y amarra con el cordón de cocina.
- 4. Acomoda en una olla de presión a baño María, cierra la olla y cocina por una hora a fuego bajo después de que la olla empiece a silbar.
- 5. Sirve los mixiotes con el Mole que reservaste muy caliente.
